Festival Danau Toba 2014

Pada tahun lalu, kabupaten Samosir menjadi tuan rumah Festival danau Toba 2013 yang diselenggarakan dengan menghabiskan dana yang cukup fantastis kini di tahun 2014 Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif kembali menyelenggarakan perhelatan pariwisata terbesar di Sumatera Utara yakni Festival Danau Toba 2014.

Lokasi FDT 2014 bertempat di Kabupaten Toba Samosir (Tobasa) yang beribukotakan Balige, salah satu destinasi wisata di kawasan Danau Toba yang terkenal dengan kekentalan budaya Bataknya. Jadwal Festival Danau Toba 2014 yang akan dipusatkan di Lumban Silintong ini akan diselenggarakan mulai pada tanggal 17 - 21 September 2014 sesuai dengan surat dari KEMENKRAF nomor HM.304/3/8/WPEK/2013 7 November 2013.

Pada Festival Danau Toba 2014, event dengan konsep wisata budaya dan olahraga akan mendominasi selama event ini berlangsung. Adapun sub event dari FDT 2014 terdiri dari lomba paralayang, lomba Arung Jeram (Rafting), lomba Solu Bolon, Lomba Monzak (seni bela diri khas Batak), Kuliner dan tak ketinggalan pagelaran/pameran pariwisata. Sama seperti pesta danau toba yang sebelumnya, dikesempatan ini juga akan ditampilkan kebudayaan dari 11 kabupaten yang bermukim di sekitar kawasan Danau Toba.

Icon Festival Danau Toba 2014 adalah Ulos, seperti yang kita ketahui bahwa ulos memegang peranan penting didalam setiap aspek kehidupan suku Batak. Bila icon FDT 2013 lalu patung Sigale-Gale raksasa menjadi pusat perhatian maka di FDT 2014 ulos terpanjang di dunia akan menjadi pusat perhatian.

Secara lebih rinci Kegiatan Di Festival Danau Toba 2014 meliputi:
- Pertunjukan Budaya
- Lomba Renang Tradisional
- Lomba Renang Internasional
- Pameran Pariwisata Dan Ekonomi Kreatif
- Lake Toba World Drum Festival
- Fashion Show
- Lomba Solu Bolon
- Paralayang
- Arung Jeram
- Seminar Pariwisata
- Atraksi Budaya Lokal
- Lomba Vocal (Solo dan Group)

Untuk pra-event Festival Danau Toba 2014 akan diadakan pada 4-5 Mei 2014. 

Read More

Event Pariwisata Di Sumatera Utara

Laju perkembangan MICE Industry semakin signifikan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Beberapa kota besar saat ini menyumbangkan devisa bagi negara dari sektor Meeting Industry. Di Sumatera Utara sendiri, Pariwisata MICE juga mengalami perkembangan, secara umum pengelolaan meeting industry di kota terbesar ketiga di Indonesia ini lebih banyak dilakukan oleh pihak swasta baik itu event organizer, travel agent, banquet hotel, dll.

Event Pariwisata, merupakan salah satu bagian dari ajang pemasaran pariwisata yang menyuguhkan keindahan wisata, budaya, kuliner, dll. Yang seyogianya mampu menarik minat wisatawan untuk berkunjung ke suatu daerah.

Berikut event pariwisata yang diadakan setiap tahunnya di Sumatera Utara:

1. Pekan Raya Sumatera Utara

Disingkat PRSU, PRSU diadakan antara bulan 3 - 5 setiap tahunnya. PRSU menjadi ajang promosi wisata dan produk-produk dari kabupaten/kota di Sumatera Utara. Event ini langsung diselenggarakan oleh Pemerintah Provinsi.

2. Festival Danau Toba

Event pariwisata terbesar di Sumatera Utara ini merupakan pengganti nama dari Pesta Danau Toba yang sempat berhenti selama 4 kali setelah terjadinya tragedi Peldatari. Festival Danau Toba diselenggarakan oleh Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif bekerjasama dengan tuan rumah yang berasal dari kabupaten/kota yang memiliki wilayah di kawasan Danau Toba. Jadwal Festival Danau Toba biasanya dilaksanakan pada minggu ke dua bulan September.

3. Horas Parapat Fiesta 

Event Pariwisata di Sumatera Utara ini diadakan di pinggiran Danau Toba, kota kecil Parapat yang dulunya merupakan kaldera gunung Toba. Event ini diadakan pada bulan Juli di kabupaten Simalungun. Seperti diketahui bahwa Parapat merupakan satu dari 2 kota wisata di Sumatera Utara.

Untuk mengetahui informasi tentang event di Sumatera Utara secara aktual silahkan follow MICE Sumatera Utara di link berikut www.twitter.com/miceMEDAN

Read More

Hubungan Pariwisata Dan Budaya

Pariwisata sebagai industri kreatif perlu menstimuli wisatawan melalui kebudayaan dan kearifan lokal. Hal ini mengacu pada minat dari wisatawan itu sendiri terlebih mereka yang berasal dari luar negeri (wisatawan mancanegara). 

Hubungan pariwisata dan budaya tak bisa dipisahkan begitu saja, ada beberapa hal yang menjadi poin penting mengapa hal tersebut bisa terjadi:

1. Identitas

Kebudayaan mengandung cipta, rasa dan karsa yang sesungguhnya menjadi nilai khusus, memberikan efek daya tarik bagi setiap pengunjung. Rata - rata pengunjung mancanegara tertarik berkunjung ke suatu daerah karena mereka menganggap budaya di tempat yang akan mereka kunjungi berbeda dengan budaya yang mereka miliki. Kebudayaan sebagai identitas dimana melalui kebudayaan seseorang dapat dikenal lewat instrument yang ia tunjukkan seperti gaya hidup, bahasa, perilaku, adat-istiadat, dll. Misalnya kebiasaan wanita etnis karo yang kerap terlihat menyelipkan sugi berbentuk bulat besar dibibir mereka

2. Ciri Khas

Seseorang akan menganggap suatu budaya itu unik bila budaya yang ia miliki berbeda , tak diketahui, dan tak sama dengan budaya yang ia miliki. Melekatnya ciri khas terhadap suatu suku bangsa/etnis tertentu akan menjadi value added yang menjadi bahan pertimbangan bagi seseorang untuk berkunjung ke suatu daerah. Sebagai contoh: Upacara Mangokkal Holi pada sebagian besar masyarakat batak.

3. Norma

Norma, aturan tak tertulis namun mengikat pada suatu kelompok masyarakat tertentu. Aturan dalam kebudayaan suatu daerah tak jarang membuat wisatawan tertarik untuk berkunjung. Sebagai contoh suku Nias di Sumatera Utara yang terkenal dengan upacara Hombo Batu (Lompat Batu). Ritual ini diadakan sebagai patokan bagi pria Nias untuk menentukan apakah ia dianggap sudah dewasa atau tidak.

Acapkali kita menganggap budaya yang kita miliki tidak lebih baik dari budaya orang asing. Munculnya rasa malu akan budaya tradisional sendiri merupakan momok yang sangat menakutkan. Sikap penolakan tersebut berbentur pada eksistensi budaya itu sendiri. 

Antonius Naibaho

Read More

Tempat Kuliner Di Sumatera Utara

food traveler..? mungkin anda sudah tidak sabar lagi menikmati aneka ragam kuliner Sumatera Utara. Yap.. keberagaman suku budaya dan negara menjadikan Sumatera Utara menjadi salah satu tempat bagi anda berburu kuliner Indonesia.

Menyambangi SUMUT berarti pertama kalinya akan menginjakkan kaki di ibukota, Medan. Kota terbesar ketiga di Indonesia ini terdiri dari berbagai ras, suku dan agama. Hal tersebut cukup berpengaruh terhadap kuliner baik dari sisi cita rasa, pengolahan, maupun tata hidang.

Berikut tempat wisata kuliner di Sumatera Utara.

Tempat Kuliner Medan 

1. Pagaruyung 

2. Selat Panjang

3. Merdeka Walk

4. Jalan Halat

5. Jalan Dr Manysur USU

6. Warkop Elisabet

7. Warkop Harapan.

8. Hotel - Hotel Di Medan

9. Cambridge Square

10. Komplek Asia Mega Mas

11. Jalan Setia Budi

12. Warkop MMTC Unimed

13. Simpang Jodoh Tembung

14. Djamin Ginting (Non Halal)

Tempat Kuliner Sidikalang - Dairi

1. Pujasera

2. Puncak Sidiangkat

3. Pajak Sidikalang

4. Pajak Sumbul 

Tempat Kuliner Pematang Siantar

1. Pajak Horas

2. Siantar Square

3. Hotel - Hotel di Pematang Siantar

Tempat Kuliner Samosir

1. Tomok

2. Tuktuk

3. Hotel - Hotel di sekitar Kab Samosir

Tempat Kuliner Tapanuli Selatan

1. Tor Simarsayang

2. Kota Sidempuan

Tempat Kuliner Karo

1. Berastagi

2. Kabanjahe

3. Penatapan 

4. Hotel - Hotel di Kabupaten Karo

Tempat Kuliner Sibolga

1. Sibolga Square

Untuk ulasan tempat wisata kuliner tersebut diatas sila cek http://antourism.blogspot.com/2014/03/tempat-kuliner-di-medan.html

Read More

Roti Lembut Tanpa Telur (Soft Eggless Bread)

Resep Roti in juga dari Ibu Cathrine, kami membuatnya bersama-sama. Seperti postingan roti saya sebelumnya Hokkaido style bread, walaupun tidak menggunakan telur tekstur roti ini sangat halus dan lembut, bahkan sampai keesokan harinya. Ini berkat menggunakan water roux atau adonan basah. 

This bread recipe is Ibu Cathrine's, we made it together in my kitchen. Similar to my previous post the Hokkaido style bread, the texture of this bread is soft and smooth even the next day, though no eggs is used, the water roux is the secret.

Bahan - Bahan / The Ingredients

Water roux / adonan basah

40 gr tepung protein tinggi ( Cakra Kembar)

40 gr high protein flour (bread flour)

200 ml air

200 ml water

Bahan Roti / Bread Ingredients

200 gr tepung protein tinggi

200 gr high protein flour

80 gr tepung protein sedang (Segitiga Biru)

80 gr medium protein flour (all purpose flour)

50 gr gula pasir

50 gr sugar

3 sdm susu bubuk full cream

3 tbsp full cream powdered milk

11 gr ragi instan 

11 gr instant yeast

100 ml air

100 ml water

70 gr margarin

70 gr margarine or butter

1/4 sdt garam

1/4 tsp salt

Susu evaporasi dan mentega untuk olesan

evaporated milk and butter for brushing

Isi  / filling (Optional)

Coklat meises 

 chocolate chips

Selai blueberry 

Blueberry jam

Keju Cheddar, potong dadu atau parut

Cheddar cheese, cubed or grated

Cara membuat water roux / Making water roux

Campur air dan tepung sampai halus, masak dengan api  sedang sampai mengental tetapi tidak 

sampai mendidih. Sisihkan sampai dingin

Mix water and flour until smooth, cook over medium heat until thickened but not boiling. Set aside to cool.

Membuat Roti / Making the bread

Campur semua bahan kering, kecuali garam

Mix well all dry ingredients except salt

Masukkan water roux dan air, uleni dengan mixer atau dengan tangan sampai kalis

Add in water roux and water, knead with your hand or standing mixer until smooth

Masukkan mentega dan garam, uleni sampai elastis.

Now mix in the margarine and salt, continue kneading until elastic

Istirahatkan selamat 30 menit, tutup dengan cling film atau kain lap lembab.

Set aside for 30 minutes, cover with cling film or damp cloth

Bagi adonan kira-kira 15 gram masing-masing, (isi dengan bahan isian jika menggunakan), kemudian bulatkan, susun dalam loyang yang telah diolesi minyak, sebaiknya jangan terlalu rapat.

Divide the dough 15 gr each, (put the filling of your choice in the middle, if you use one) than shape into balls, arrange in a well greased spring form or baking tray, not too close.

Istirahatkan lagi selama 45 menit

Leave to rest for 45 minutes

Hati-hati olesi dengan susu evaporasi, panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180 C selama 25 menit atau sampai matang.

Brush the surface gently with evaporated milk, bake in preheated oven 180 C for 25 minutes or until golden

Keluarkan dari oven, oles dengan butter, ini akan membuat roti mengkilat dan lembut permukaannya

Remove from oven and brush with butter, this will make the bread surface soft and shiny.

Keluarkan dari cetakan, dinginkan sebelum dihidangkan

Remove from the spring form, and leave to cool before serving

Read More

Membuat Mie Telur Sehat Cepat Lezat ( The Easy and Tasty Noodles )

Ada beberapa resep mie yang sudah saya post sebelumnya. Resep Ibu Cathrine yang ini lebih simpel dan mudah. Rasanya enak dan yang pasti sehat karena tidak memakai bahan pewarna maupun additive lainnya.

I have posted some recipe of how to make noodles before, but this recipe (Ibu Cathrine's) is very simple and easy. Very good and definitely very healthy since no food colouring nor additive is needed.

Bahan yang dibutuhkan / You will need

500 gr tepung protein tinggi (Cakra Kembar)

500 gr high protein flour

50 gr maizena

50 gr corn flour

100 gr tepung kanji

100 gr tapioca flour

4 telur 

4 eggs

50 - 100 ml air dingin

50 - 100 ml ice cold water

1 sdm blue band

1 tbsp margarine

1sdt garam atau secukupnya
1 tsp salt or to taste

tepung kanji untuk taburan

tapioca flour 

Minyak goreng

Oil

The ladies who made the noodles

Ibu-ibu yang membuat mie 

Cara membuat / preparation methode

Campur semua tepung sampai merata

Mix all the flour

Larutkan garam dalam air

Dissolve the salt in water

Kocok lepas telur dengan garpu 

Beat the eggs with a fork

Campurkan air dan telur

Mix the water and eggs

Buat lubang ditengah tepung, masukkan campuran telur dan air, aduk dengan sendok dengan arah keluar sampai cairan habis, tambahkan blue band,  kemudian lanjutkan menguleni dengan tangan sampai kalis. Semakin lama adonan diuleni semakin kenyal mie yang dihasilkan.

Make a well in the middle of flour mount, put the water and eggs mixture, use a spoon to stir outward until all thickened, add in the margarine, now knead the dough with hands until smooth and springy. The longer you knead the firmer the noodles.

Istirahatkan dalam tempat tertutup (kantong plastik) minimal 30 menit 

Rest the dough in covered container or plastic back at least 30 minutes

Potong sedikit adonan, giling dengan pasta maker dari yang tebal kemudian yang tipis, taburi kanji 

beberapa kali sewaktu menggiling. Ketebalan sesuai dengan keinginan anda.

Cut some of the dough, put through the pasta maker from the thick setting to thin one, sprinkle some tapioca flour a few time while rolling. The thickness of the noodle sheets is to your preference.

Potong lembaran mie, langsung taburi dengan sedikit dengan tepung kanji.

Put the noodles sheets through the cutter, again sprinkle some tapioca flour to stop it sticking together.

Didihkan air yang telah diberi sedikit minyak, agar mie tidak melekat (seperti merebus spaghetti)

Bring water and a little oil to a boil (just like boiling spaghetti)

Merebus tidak perlu lama, hanya beberapa detik saja langsung diangkat dan ditiriskan, beri sedikit minyak lagi agar tidak melekat.

Do not overcooked the noodles, a few seconds should be sufficient, remove from the water and drained, add some drops of oil again to stop it sticking.

Mie sudah selesai dan bisa segera digunakan, dibuat mie goreng atau ditambah sop, jadi mie sop.

Now the noodles is ready to use (you can actually eat it as it is with a bit of garlic and spring onion) for fried noodles or to put in a broth.

Read More

Kue Sus Angsa ( Swan Choux Pastry)

Banyak cara untuk menyajikan kue sus, tapi bentuk lucu yang seperti angsa akan menjadi favorite pada pesta ulang tahun anak. Anda bisa menggunakan resep kue sus yang anda punya, tapi resep Ibu Catherine ini bagus sekali, bunga dari ujung cetakan tetap ada sehingga bentuknya indah.

There are many ways to present choux pastry, this swan shape definitely will be a favourite in any children party. You can use any choux pastry recipe, but this one (Ibu Catherine's) is rather firm to retain the shape of a swan.

Bahan-Bahan  /  The ingredients

Kulit / the skin

400 ml air

400 ml water

1 sdt garam

1 tsp salt

100 gr mentega

100 gr margarine

200 gr tepung protein sedang ( Segitiga Biru)

200 gr all purpose flour

5 butir telur atau 300 gr

5 eggs or 300 gr

Vla / The filling (vanilla custard)

190 ml Susu kental manis

190 ml condense milk

750 ml air

750 ml water

70 gr tepung terigu

70 all purpose flour

1 sdm maizena

1 tbsp corn flour

70 gr mentega

70 gr butter

4 butir kuning telur

4 egg yolks

1 sdt vanilli

1 tsp vanilla

1 sdm gula (optional)

1 tbsp sugar (optional)

Cara membuat Vla / How to make the filling

Campur dan aduk sampai rata susu kental manis, air, gula, tepung dan kuning telur.

Stir and mix well the condensed milk, sugar, water, flour and egg yolks

Hidupkan api kecil - sedang sampai mulai hangat, masukkan mentega.

Turn heat on low - medium heat until warm and add in the butter

Aduk terus sampai mentega meleleh dan adonan mengental. Jika sudah mulai mendidih matikan api.

Continue stirring  until the butter melted and the dough thicken. Once it boils, turn the heat off

Tunggu dingin sebentar sebelum diisikan.

Leave to cool before putting the filling.

Cara membuat Angsa /  How to make the swan

Didihkan  air dan mentega kemudian masukkan tepung, aduk sampai merata, matikan api and istirahatkan adonan sampai dingin

Bring the water and margarine to a boil, add in the flour and mix well, turn the heat off and leave the batter to cool.

Masukkan telur satu persatu kedalam adonan sambil diaduk dengan menggunakan mixer tangan atau sendok kayu sampai rata.

Add the eggs one by one into the batter while mixing it, you can use hand mixer or wooden spoon until well incorporated.

Gunakan plastik dengan ujung bintang untuk mencetak badan. Buat 5 lipatan untuk satu badan (lihat gambar). Badan dicetak dalam loyang yang sama

Use piping bag with star tip, make 5 folds to form the body  (see picture) in the same baking tray.

Masukkan sebagian adonan kedalam plastik segitiga,  untuk mencetak kepala dan ekor, bisa digunakan loyang yang sama atau berbeda.

The same way, put some of the batter in piping bag to make the head and the tail, you can use the same tray or separately.

Bentuk angka 2 untuk kepala, bentuk kipas untuk ekor (lihat gambar)

For the head make number 2 shape and a fan for the tail (see picture)

Panggang dengan suhu 200 C, 20 - 30 menit untuk badan atau sampai kecoklatan sedangkan untuk ekor dan kepala 10 - 15 menit, atau sampai kecoklatan.

Bake in preheated oven 200 C, for 20 - 30 minutes or until golden for the body and 10 - 15 minutes for head and the tail.

Gunting bagian tengah atas badan dari ujung ke ujung kemudian gunting melintang  kira-kira 1/3 panjang badan (lihat gambar)

Cut the upper body in half in the middle with scissors, then cut a cross about 1/3 of the body length (see picture)

Isi badan dengan vla, tekan ekor dipotongan melintang tekan kepala dibagian depan.... voila kelihatan seperti angsa.

Put the filling in the body, press the tail on the cross cut and the head on the other end.... voila it looks like a swan.

Read More